zurück| Geschrieben von jaspermari am 18.04.2009, 15:57 Uhr |
Rinderfilet
Ich esse es total gerne, aber dass ich es perfekt (fast durch) für uns "hinkriege", ist eher selten.
Meine Fragen:
1. Muss ich das Fett erst richtig heiß werden lassen und lege die Filets dann in die Pfanne?
2. Wie viele Minuten von jeder Seite ???
3. Dann ab in den Ofen zum Ruhen oder einfach in der Pfanne lassen
(In einem Restaurant hat es ja auch nicht "geruht", so schnell wie man es da auf dem Teller hat)
4. Vorher-während oder nachher würzen ???
Beitrag beantwortenRe: Rinderfilet
Antwort von Littlefoot301 am 18.04.2009, 18:03 Uhr
Fett richtig heiß werden, dann das Filet (am Stück) von allen Seiten scharf anbraten.
Herausnehmen, würzen, in Alu wickeln und in eine Auflaufform legen. Bei 100°C (vorgeheizt) nachgaren.
Re: Rinderfilet
Antwort von pothi am 18.04.2009, 20:16 Uhr
hallo,
rinderfilet fast durch zu essen ist fast ne schade, aber gut...
du musst es scharf anbraten, also in ganz heißem fett(sollte bläschen schlagen das fett).
ic brate es von beiden seiten je nach dicke 3.4 miuten und wickel es dann in alu um nachziehen zu lassen. ohne ofen.....
salzen nach dem braten.
lg pothi
Okay, danke euch,
Antwort von jaspermari am 18.04.2009, 21:55 Uhr
hat auch klasse funktioniert. Ich weiß, dass fast durch ne schande ist, aber wir mögen es so...
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