Ich kenn das ähnlich!

Unser Sohn verträgt keine Milch und kein Ei... wir backen daher auch mit Alternativen, sei es das Mehl oder eben mit Soja-/Reisprodukten. Ich übe jetzt schon seit ca. einem halben Jahr und heute hab ich Kirsch-Marmor-Muffins gebacken, die einfach nur lecker waren - ohne wenn und aber. Wozu Eier, wozu echte Milch, wenn es auch ohne dermaßen gut schmeckt! Beim Besuch sind die Muffins ebenfalls gut angekommen, die wussen nicht, dass es Alternativmuffins waren :-)

LG