Gyrossuppe, ohne Fertigzutaten und lactosefrei

gyrossuppe war für eine geburtstagsfeier geplant

problem (neben mir) bei 2 weiteren gästen:

- kein schweinefleisch, nur rind
- keine fertigzigeunersoße wegen der inhaltsstoffe
- keine zwiebeltütengewürzmischung
- keine fertiggewürzmischung
- lactosefrei

sonst mache ich alles selber, aber bei der partysuppe kam ich bislang immer am besten bei den gästen mit den typischen zutaten an.

kann mir jemand helfen bei der zweitsuppe?
evtl. anhand diese rezeptes
http://www.chefkoch.de/rezepte/280391106082091/Party-Gyrossuppe.html

bin mir beim würzen, der zigeunersoße und überhaupt beim zusammenspiel mit rind unsicher.