Frage an die erfahrenen Brotbäckerinnen und Bäcker unter Euc

ich bin gerade dabei auszuprobieren wie gut es klappt selber Brot zu backen - mit Weißbrot war ich jetzt schon mal sehr erfolgreich.

Jetzt möchte ich gerne ein Sauerteigmischbrot machen und bei dem Rezept das ich habe steht u.a. mit dabei: Brotgewürz und hier mein Problem:

Wo kann ich das finden bzw. mit was kann ich das ersetzen??? Braucht man es zwingend??? wofür ist es eigentlich???

Danke für Eure Antworten
Gruß Birgit