Backpulver vs. Natron (Haushaltsnatron)

hallo,

meist nehme ich backpulver, natron nur für bestimmte kuchen oder gebäcksorten (muffins mit früchten z. b.)

backpulver enthält natron; natron ist reines natron *g*)

natron ist für schwere teige gut, z. b. eben muffins mit beeren o. ä., die saften aus und mit backpulver könnte es passieren, dass der teig nich so gut aufgeht. man braucht meist weniger natron als backpulver, eben weil natron "reiner" ist.

manche sagen, dass natron zu stark herausschmeckt, aber ich finde, das passt, wenn man die mengenangaben beachtet.

claudia