zurück| Geschrieben von MattiNr3 am 07.04.2010, 22:06 Uhr |
HILFE! Wie bekommt man einen schönen weichen Rinderbraten?
Hab am WE n Tafelspitz gemacht und der war Steinhart kann mir jemand erzählen wie man n schönen weichen Rinderbraten bekommt...
LG Tanja
Beitrag beantwortenRe: HILFE! Wie bekommt man einen schönen weichen Rinderbraten?
Antwort von claudi700 am 08.04.2010, 6:56 Uhr
tafelspitz sollte nur ziehen, nicht kochen. wie lange hast du ihn gegart?
rinderbraten (schmorbraten) kurz von allen seiten anbraten, dann bei mittlerer hitze köcheln lassen.
claudia
Re: HILFE! Wie bekommt man einen schönen weichen Rinderbraten?
Antwort von MattiNr3 am 08.04.2010, 13:23 Uhr
Hallo claudia!
habe ihn von allen seiten angebraten und dann mit etwas flüssigkeit in die Ultra im Backofen 1:45 ( waren 1,5 kg) mit Deckel...
Lg tanja
Re: HILFE! Wie bekommt man einen schönen weichen Rinderbraten?
Antwort von claudi700 am 08.04.2010, 20:20 Uhr
wenn es tafelspitz war, eignet sich der eigentlich besser zum garen in einer brühe. schmorbraten ist ein wenig anders von der struktur her. vielleicht lags daran?
claudia
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