Essenplan...zuviel Milch aber kein Brot!!!

Hallo,
. Unser Kleiner ist jetzt fast 14,5 Monate und ein aktives Energiebündel(Tag und Nacht), bloß mit dem Essen hat er sich etwas gestritten. Unser Plan sieht so aus:

nachts 2x 100ml Kindermilch+minimal Saft drin
ca.8.00 Uhr Kindermüsli+Kindermilch+Obstmus oder Haferflocken gekocht mit Kindermilch und Obstmus
11.30 Uhr normales Mittagessen +Früchtefreund oder Joghurt
15.00 Uhr Joghurt+Obstmus, mal Fruchtzwerg, mal Obstmus
18.00 Uhr Griesbrei aus Vollmilch mit Obstmus
19.30 Uhr ca. 50-100 ml Kindermilch +minimal Saft

Früh ißt er ganz gut, aber neuerdings gibt es mittags Probleme, hat sonst immer alles auf gegessen, aber jetzt nur noch ca. die Hälfte. Die anderen Mahlzeiten gehen ganz gut, hat aber immer wieder Würgereiz dabei. Brot haben wir wochenlang probiert, anfangs hat er es gut toleriert, aber dann hat er selbst eingeweichtes Brot in den Hamsterbacken gesammelt und dann kommt der Würgereiz und alles kommt wieder raus...grrrr. Er ißt jetzt also wieder nur alles in Breiform, wenn ich ihm was zum Knabbern geben will, wirft er es sofort weg (knabbert aber mit Vorliebe an allem Nichtessbaren rum....z.B. Einkaufswagen).
Ich finde seine Ernährung auch ziemlich Milchlastig, aber nachts braucht er die Milch, damit er halbwegs ruhig schläft. Er ist auch eher untergewichtig, wiegt 9100g (zur Geburt 3000g).
Wie kann ich ihn an normale Kleinkindkost gewöhnen, soll ich die Milch reduzieren?
Schönes Wochenende!
LG Sabine