Vegetarische Ernährung für (Klein-)kinder - hat das jemand gemacht?

Wir essen maximal einmal die Woche Fleisch
Wurst vielleicht zweimal im Jahr, wenn sich die Jungs Currywurst wünschen.
Diese Minimengen kaufe ich beim Biobauern.
unser Jüngster isst gar kein Fleisch - mochte er noch nie. Von Opas Teller hat er sich mal ein Stück Leberkäse gemopst und auch bei mir schon Pute oder Rind. Landete jedesmal in der Serviette.
Fleischersatzprodukte kommen hier allerdings auch nicht auf den Tisch.
Ich bin der Meinung, wenn ich etwas bewusst weglasse, dann braucht es keinen Ersatz . Ich finde diese Ersatzprodukte echt eklig, wenn man sich die Inhaltsstoffe mal ansieht.