Was nun?

Es ist natürlich individuell, aber es gibt auch vollgestillte Kinder mit 11 Monaten, die weder einen Eisen noch einen Zinkmangel haben. Man sollte ab Beikostreife eisenreiche Beikost anbieten. Das bedeutet aber nicht, dass ein 7 Monatskind direkt einen Mangel hat, wenn es keinen Brei isst.
Es ist ganz normal, dass Löffeln gelernt werden muss und am Anfang nur Mini Portionen gegessen werden. Manche Kinder hassen Brei und essen lieber bei den Erwachsenen mit. Vielleicht wäre auch Baby led weaning etwas für Euch?
Du kannst auch mit Getreide anfangen. Nährstofftechnisch gut ist, wenn Du z.B. Hirse oder Hafer mit Wasser anrührst und im Anschluss stillst. Das gibt im Bauch einen Milchbrei.
Ich würde trotzdem parallel Gemüse anbieten. Es geht ja wirklich nur ums Kennenlernen. Wenn er es aber wirklich alles ausspuckt, würde ich es auch erstmal sein lassen. Essen soll ja Spass machen und nicht in Stress ausarten.