Was muss man bei einem Handy alles deaktivieren?

dann stell, beim iPhone in den Einstellungen "mobiles Netz" aus und sicherheitshalber auch "Datenroaming".
Soll doch das mobile Netz genutzt werden, dann auf jeden Fall auch so Dinge wie das automatische Aktualisieren der Apps und Laden von E-Mails ausschalten und eine "Flat" kaufen, zB bei AldiTalk (prepaid-Anbieter)