zurück| Geschrieben von 1-2-3-4.Kind am 15.02.2009, 17:33 Uhr |
Waffel-Probleme
Hallo! Folgendes Problem hab ich:
Wir haben uns einen superexklusiven Waffelautomaten gekauft:
http://www.blume-pr.de/media/topics/kitchenaid-waffeleisen/infotext-waffeleisen.pdf
Haben jetzt schon einige Rezepte ausprobiert, u.a. eben gerade:
600 g Margarine
300 g Zucker
12 Ei(er)
600 g Mehl
3 Pck. Vanillezucker
½ kl.Flasche/n Rum-Aroma (oder ein Spritzer Rum)
½ TL Backpulver
Die Waffeln sind unglaublich trocken und nach einem Viertel kommt es einem vor, als würde man verdursten. Liegt es grundsätzlich an dem Rezept oder an dem wuchtigen Waffeleisen (Waffelhöhe 3 cm, Durchmesser 20 cm)???
Lieben Dank an euch "Helfer"!
LG
Beitrag beantwortenRe: Waffel-Probleme
Antwort von nagchampa am 15.02.2009, 18:13 Uhr
Also, ich finde diese Waffeln recht seltsam. Ziemlich monströse Klopper.
Wie lange bei welcher Temperatur backen die denn? Mich schreckt das Rezept irgendwie ab. Für wieviele Waffeln reicht das denn? Wie ist denn die Konsistenz des Teiges? Da kommt ja keine Flüssigkeit weiter rein, oder hab ich die überlesen? Das scheint eine Art "Mürbeteig" zu sein. Normalerweise sollte der Teig zähflüssig vom Löffel laufen.
Im Allgemeinen gilt, dass fettreiche Waffeln eher lange und bei mittlerer Temperatur gebacken werden, während fettärmere kurz und auf hoher Stufe backen.
Suse
Re: Waffel-Probleme
Antwort von ajnam75 am 15.02.2009, 19:28 Uhr
da fehlt mit sicherheit noch milch, wenn ich mir das rezept anschaue nehme ich immer die hälfte der zutaten ausser das rum-aroma, die eier trenne ich und schlage das eiweiss auf und hebe es kurz vorm backen unter den teig.
Versuch doch mal ein etwas einfacheres Rezept
Antwort von reblaus am 15.02.2009, 20:18 Uhr
Zutaten
500 g Mehl
250 g Margarine
200 g Zucker
2 Pck. Vanillinzucker
4 Ei(er)
1 Pck. Backpulver
¼ Liter Milch, alternativ Mineralwasser
Gruß Frauke
Tip:GU hat ein dünnes Rezeptbuch für Waffeln
Re: Waffel-Probleme
Antwort von Christine70 am 15.02.2009, 22:06 Uhr
das mit dem verdursten hab ich immer, wenn im waffelteig backpulver drin ist :(
ich habe folgendes rezept anzubieten:
4 eier
250 g butter oder margarine
250 g Mehl
175 g zucker
1 pck vanillezucker
226 cl milch oder wasser (bei milch werden sie weicher)
diese waffeln kommen bei uns sehr gut an und schmecken einfach himmlisch.
man kann noch variieren. ich nehm oft nur 100 ml milch und 120 ml eierlikör
oder ich geb aromazucker rein (amarettogeschmack)
Danke an euch!
Antwort von 1-2-3-4.Kind am 16.02.2009, 10:09 Uhr
Okay, hab aus dem Rest des Teiges Apfelküchlein gemacht und das nächste Mal probier ich ein Teig von euch.
Und das Buch ist auch ein super Tipp! Danke
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