sahnesauce mit krabben.aber wie???

die krabben mit ganz fein gehackten zwiebeln und etwas gehacktem knoblauch anbraten. gut anbraten, dann mit einem schuß weißwein (muß nicht viel sein). ich nehme meistens einen halbtrockenen badischen weißwein.

das ganze einreduzieren. mit ein wenig sahne und ein wenig creme fraiche anrühren. salz, pfeffer und ein wenig oregano zum würzen. mit sahne pur wird die sauce ein wenig zu dünnflüssig, da liegen die krabben dann oben auf den spaghetti und die sauce selbst ist am "boden" ;-)

claudia