Geschrieben von roti120392 am 01.02.2009, 13:26 Uhr

Rezept für jemanden mit Zöliakie gesucht!

Hallo,

ich brauche mal Eure Hilfe. Für nächsten Sonntag habe ich abends jemanden mit Zöliakie eingeladen.

Was kann ich zu essen machen? Ich habe überhaupt keine Ahnung was so jemand essen bzw. nicht essen darf. Gibt es da noch Unterschiede?

Das sie kein normals Brot darf, weiß ich, aber wie sieht das mit einem Auflauf oder einer Suppe aus?

Besten Dank für einige Tipps von Euch.

LG Tina

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4 Antworten:

Re: Rezept für jemanden mit Zöliakie gesucht!

Antwort von claudi700 am 01.02.2009, 13:41 Uhr

hallo,

zöliakie-patienten vertragen kein gluten, also den "kleber" in weizen bzw. so ziemlich allen getreiden. mais dagegen paßt, reis und kartoffeln werden auch vertragen.

du könntest also z. b. einen kartoffel-gemüse-auflauf machen, einen gemüsesuppe, oder auch gulaschsuppe. wichtig ist, daß kein mehl bzw. keine stärke zum binden von saucen verwendet wird. aber hier kann man sich z. b. mit einer gekochten kartoffel aushelfen. was würdest du denn gerne kochen?

schau mal bei

www.zoeliakie.de

hier findest du viele tipps.

lg
claudi

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Re: Rezept für jemanden mit Zöliakie gesucht!

Antwort von roti120392 am 01.02.2009, 13:51 Uhr

Danke für Deine schnelle Antwort. Eine Suppe wäre doch schon gut.

Ich könnte Hackfleisch oder Gulasch anbraten. Mit Brühe auffüllen (darf wahrscheinlich kein Instant-Produkt sein?) Dann Tomaten, Käse, Sahne, frische Paprika, Pilze dazu.

Geht das?

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Re: Rezept für jemanden mit Zöliakie gesucht!

Antwort von claudi700 am 01.02.2009, 14:05 Uhr

hallo,

im reformhaus bekommst du brühe ohne gluten, in den gängigen produkten ist das schon drin, soweit ich weiß. du könntest natürlich selbst eine brühe ansetzen und diese zum auffüllen nehmen. oder gehacktes suppengemüse anbraten, fleisch dazu und mit wasser auffüllen. der rest paßt wunderbar. mit viel gewürzen (unbedingt auch glutenfrei) wird das ein einwandfreies essen :o)

claudi

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Re: Rezept für jemanden mit Zöliakie gesucht!

Antwort von roti120392 am 01.02.2009, 14:20 Uhr

Danke für Deine Hilfe. Das ist ja gar nicht so einfach. an die Gewürze hätte ich jetzt gar nicht gedacht....

Ich hoffe das steht überall drauf! Eine Brühe koche ich einfach schnell selbst.

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