zurück| Geschrieben von kerstinmama am 25.04.2008, 14:11 Uhr |
pikante Pfannkuchen
Möchte gern mal pikante Pfannkuchen machen - hab aber überhaupt keine Idee was ich als Fülle nehmen könnte. Und wie macht ihr den Pfannkuchenteig (da gibts ja auch verschiedene) dazu
Danke für die Antworten
LG
Beitrag beantwortenRe: pikante Pfannkuchen
Antwort von 58er am 25.04.2008, 14:20 Uhr
http://www.rund-ums-baby.de/kochen/mebboard.php3?step=0&range=20&action=showMessage&message_id=12603&forum=214
dort hab ich mal was gepostet - und im selben thread ist dann auch noch rezept von mir in einem zweiten posting (mit lachs gefüllt, lecker). mein persönlicher favorit ist gefüllt mit hackfleischsauce jägerart und oben drauf ein klacks creme fraiche. kann man auch noch im backofen in de rkasseriolle mit käse überbacken, also die zusammengerollten pfannkuchen nebeneinander reingeschichtet.
super gut und ein rezept aus meiner kindheit, zu den pfannkuchen eine klassische klare rindfleischsauce machen, mit einem guten stück rinderbraten.
über die richtige pfannkuchen mischung bin ich mir uneins. aaaber es gibt einen tipp, den mal ein koch im tv äußerte: wichtig ist auch, den pfannkuchenteig ziemlich lange vorher im kühlschrank quellen zu lassen - mindestens 2 stunden, am besten einen halben tag.
Re: pikante Pfannkuchen
Antwort von claudi700 am 25.04.2008, 14:49 Uhr
hallo,
die vorschläge von 58er sind prima. du kannst auch eine reine gemüsefüllung machen, z. b. paprika, zucchini, zwiebeln, auberginen in stücke schneiden, anbrateten, mit etwas passierten tomaten aufgießen (nur ein paar löffel), kräftig würzen (salz, pfeffer, oregano, basilikum etc.) füllung auf die pfannkuchen geben, evtl. noch etwas mozzarella oder parmesan darauf und zusammenrollen. kannst du auch überbacken.
weitere füllungen:
blattspinat (mit ricotta, mozzarella oder schafskäse)
chili con carne
putenstreifen mit gemüse (zuckerschoten, brokkoli, mais, bohnen, je nach geschmack)
hähnchenfleisch (auch mit gemüse, evtl. das gemüse mit etwas sauce machen, damit es nicht zu trocken wird)
käsesauce (mit erbsen, schinken etc.)
claudi
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