Pfannkuchen ohne Eier und Milch?

Theoretisch ist es wie ein Brotfladen, den man nach Belieben auch süßen oder herzhaft futtern kann. Der Teig allerdings ist nicht mit Hefe und auch von der Konsistenz (zäh)flüssig wie ein Eierkuchenteig (bzw bei euch heißt das ja Pfannkuchenteig)

Mit Roggenmehl (allerdings selbst gemahlen) hatte ich es mal letztens probiert (mit Milch aber ohne Eier, die waren mal wieder nicht im Haus). Die Roggeneierkuchen sind ziemlich weich gewesen und in der Pfanne festgeklebt, und wenn sie es nicht taten, dann sind sie auf jeden Fall zerbröselt. Das war eher Roggenschmarren geworden. Allerdins gar nicht so schlecht.

Aber du kannst freilich den Eierkuchen auch mit 405er Mehl backen, von mir aus etwas Roggen darunter mischen. Es ist eben mein Geschmackseindruck und mein "Problem". Das kann bei euch doch schon wieder anders sein und es schmeckt euch. Allerdings kaufe ich als weissestes Mehl nur noch 550er.


Suse