Osteressen ?

Hallo !
Ich habe am Ostersonntag meine Eltern und schwiegereltern zum Mittagessen bei mir zu hause.
Ich wollte gerne Rouladen machen. Wie bereitet ihr die Dinger zu? Welche Füllung?
Ich bin am überlegen ob ich die Rouladen schon Samstag abend fülle und anbrate und dann Sonntag fertig gare. Wie würdet ihr es machen ?

Gruß bettimp