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hallöle,

für den gemüsestrudel brauchst du

blätterteig
500 g gemischtes, vorgekochtes gemüse (karotten, kohlrabi, erbsen, sellerie usw.) das gemüse mit 75 g geriebenem käse, 1 ei, salz, pfeffer, muskat, schnittlauch und petersilie mischen, 100 g saure sahne unterziehen.

den blätterteig antauen lassen und mit der masse bestreichen, aufrollen. mit 1 eigelb bestreichen und bei 200 grad goldgelb backen.

eine handvoll kerbel fein hacken. 125 ml milch aufkochen, kerbel reingeben und ziehen lassen. mit zitronensaft, salz und pfeffer abschmecken, vor dem servieren mit dem schneebesen aufschlagen.

für das marzipan-parfait
100 g marzipanrohmasse
2 el amaretto
100 g zucker
2 eier
300 ml sahne

marzipan fein hacken und mit dem amaretto, den eiern und dem zucker verrühren. auf einem wasserbad durchrühren, bis eine creme entstanden ist. dann auf eiswasser weiterrühren, bis die masse abgekühlt ist. geschlagene sahne unterheben. die masse in eine mit folie ausgelegte kastenform gießen und mind. 7 stunden gefrieren lassen. vor dem servieren stürzen, in scheiben schneiden und mit pflaumenkompott, orangenfilets oder karamellisierten apfelspalten servieren.

winke und einen schönen genießerabend für euch!
claudia