zurück| Geschrieben von Annika03 am 09.11.2020, 11:49 Uhr |
Habt ihr euer leckerstes Plätzchenrezept für mich?
Ich brauch dieses Jahr mal was neues.
Ein Muss in jedem Jahr sind bei uns:
Butterplätzchen
Hausfreunde
Spitzbuben
Spritzgebäck
Nussbusserl
Zimtwaffeln
Zimtsterne
Printen
Kokosmakronen
Nusshäufchen
Wespennester
Ich hätte aber noch gerne mal wieder eine neue Idee.
Danke
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Re: Habt ihr euer leckerstes Plätzchenrezept für mich?
Antwort von charty am 09.11.2020, 12:21 Uhr
Da backst Du aber sehr viel!
Bei uns gibt es meist nur 4 Sorten. Absoluter Favorit sind Vanillekipferl (Rezept von meiner Oma) und Schokoladenbrot (Rezept habe ich noch aus meinen Kochunterricht in der 9. Klasse).
Ansonsten Butterplätzchen und Haselnussmakronen ohne Oblaten drunter.
Vg Charty
Re: Habt ihr euer leckerstes Plätzchenrezept für mich?
Antwort von Annika03 am 09.11.2020, 12:42 Uhr
Kanbst mir das Rezept für die Vanillekipferl und das Schokobrot schicken?
Ich backe noch für meine Eltern mit, dann ist es insgesamt nicht so viel.
Re: Habt ihr euer leckerstes Plätzchenrezept für mich?
Antwort von charty am 09.11.2020, 13:17 Uhr
Schicke ich Dir spätestens morgen. Habe gerade keinen Zugriff darauf.
Vg Charty
Re: Habt ihr euer leckerstes Plätzchenrezept für mich?
Antwort von Ichx4 am 09.11.2020, 15:12 Uhr
Engelsaugen mit gaaaanz viel Butter. Da kann man wunderbar die selbstgekochte Marmelade vernichten, von der ich immer zu viel habe.
Rezepte
Antwort von charty am 09.11.2020, 16:44 Uhr
Schokoladenbrot
Brot ist eigentlich der falsche Ausdruck. Die Masse wird auf einem Backblech aufgestrichen und nach dem Backen schneide ich das ganze in Rauten, bestreiche es mit Glasur und als meine Tochter noch klein war, kamen ganz viele Perlen etc. darauf...
Zutaten:
250 g Butter
250 g Zucker (wir nehmen meist nur ca. 200 g)
6 Eier
250 g geriebene Schokolade (ich empfehle 1/3 Vollmich, 2/3 Zartbitter)
250 g geriebene Mandeln
100 g Mehl
Schokoglasur
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Backblech einfetten und bemehlen
3. Schaummasse erstellen aus Butter, Zucker und Eiern
4. geriebene Schokolade, geriebene Mandeln und das gesiebte Mehl unterheben
5. Masse gleichmässig auf dem Backblech ausstreichen.
6. Backzeit: ca. 25 Minuten; Stäbchenprobe machen
7. "Brot" noch in heißem Zustand in Quadrate, Rauten oder Streifen schneiden und diese auskühlen lassen.
8. Bestreichen mit Schokoglasur und ggf. verzieren.
Vanillekipferl (ca. 40 Stück)
Zutaten:
100 g Mehl
1 Vanilleschote
40-50 g Zucker
1 Eigelb
100 g geriebene Mandeln
100 g Butter (gut gekühlt)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Anmerkung: Bis sich der Teig wirklich verbindet, braucht es etwas Muskelkraft, Geduld und das A und O dieses Teiges, auch während man die Kipferl formt, bedarf immer wieder der Kühlung, auch wenn es nicht im Rezept steht. Bitte die Kipferl nicht zu eng aufs Backblech legen, denn sie können schon mal auseinander gehen. Am besten eher kleinere Kipferl machen, dann brechen sie nach dem Backen auch nicht so leicht.
1. Mehl auf die Arbeitsplatte geben, in die Mitte3 eine Mulde drücken. Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen, mit Zucker und Eigelb in die Mulde geben.
2. Mandeln und Butterflöckchen auf dem Mehlrand verteilen und alle Zutaten zu einem glatten Teig mit den Händen verkneten.
3. 2 Rollen à ca. 15 cm Länge formen, gut 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
4. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
5. Backblech mit Backpapier auslegen
6. Jede Rolle in 20 Scheiben schneiden.
7. Jede Scheibe zu einer kleinen Wurst rollen und zu einem Kipferl biegen.
8. Die Kipferl mit Abstand aufs Backblech legen.
9. Backzeit: ca. 10 - 15 Minuten, bei uns brauchen sie ca. 12 -. 13 Minuten.
10. Zucker und Vanillezucker auf einem Teller vermischen.
11. Die noch warmen Kipferl in der Zuckermischung vorsichtig wälzen und dann auskühlen lassen.
Ich hoffe, es gelingt.
Hätte auch noch Maronenschnitten im Angebot, die mein absoluter Favorit sind, aber die ausser meiner Mutter und mir keiner isst und die ein Wahnsinnsaufwand sind. Solltest Du dennoch interessiert sein, schicke ich Dir gerne auch dieses Rezept.
Vg Charty
Re: Habt ihr euer leckerstes Plätzchenrezept für mich?
Antwort von claudi700 am 09.11.2020, 20:56 Uhr
Halli,
für dieses Jahr plane ich
Spitzbuben
Vanillekipferl
Nougattaler
Schoko-Kokos-Würfel
Choco Crossies
Butterplätzchen
Mohn-Karamelltaler
Quarkstollen
Je nach Lust und Zeit evtl. noch Lebkuchen aber diesmal aus Kartoffelteig.
LG
Claudia
Re: Habt ihr euer leckerstes Plätzchenrezept für mich?
Antwort von janthu am 09.11.2020, 21:45 Uhr
Ich liebe Schneeflöckchen, die sind jedes Jahr ein Muss.
Das Rezept aus dem Link stammt mit dem meiner Großmutter überein.
Einfach lecker. Sie zergehen auf der Zunge
https://www.kuechengoetter.de/rezepte/schneefloeckchen-kekse-95775
Wasn hier los?
Antwort von Holzkohle am 10.11.2020, 11:45 Uhr
kommt schon Leute... wo bleibt das Rezept für die Puddingplätzchen? :) :) :)
Einige Alteingesessene hier werden das verstehen :)
Eine Freundin von mir bäckt immer einmal im Dezember, eigentlich versammeln wir uns dann dort zu fünft + Anhang (Männer, Kinder, Hunde) und machen die Küche dreckig. Ich hoffe, das wird irgendwie was in diesem Jahr.
Absolutes Highlight sind immer ihre Zimtschnecken. Die mag ich sehr.
Re: Habt ihr euer leckerstes Plätzchenrezept für mich?
Antwort von tonib am 10.11.2020, 14:45 Uhr
Ich backe auch sehr gerne, aber die absoluten Renner bei uns sind Zimtsterne und weit abgeschlagen Vanillerkipferl. Alles andere nur, wenn weder Zimsterne noch Vanillerkipferl da sind....
@holzkohle
Antwort von sibs1 am 10.11.2020, 18:51 Uhr
Hallo,
willst du es haben? 
LG Sibs
Re: @holzkohle
Antwort von Port am 11.11.2020, 16:53 Uhr
Ich hätte es bitte gern. Ist das schwierig? Ich bin eine Backniete!
Mozartherzen
Antwort von Philo am 11.11.2020, 19:47 Uhr
https://www.chefkoch.de/rezepte/1119101218126662/Mozart-Taler.html
Viel Aufwand, aber der lohnt sich!
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