Einfrieren!

Hallo, ich würde ihn lieber einfrieren.
Der Teig "geht" im Kühlschrank weiter auf, nur langsamer.
Ich habe mal Pizzateig gemacht und über Nacht im Kühlschrank in der Tupper-Pengschüssel gelagert, am nächsten Tag dann der "Schock": meine Tochter sagt -Mama, da ist ein Teigmonster in unserem Kühlschrank- der Teig war ziemlich aufgegangen und natürlich aus der Schüssel herausgekrabbelt.
Seit dem mache ich den Teig immer am selben Tag oder friere ihn ein.
Beim Auftauen geht der Teig dann auf, langsam bei Zimmertemperatur oder etwas wärmer, ohne Zugluft, Küche schön warm halten. Viel Spaß und guten Hunger!
Ciao farfalla