Bisquitteig - irgendwie klappts nicht mehr :-(

Da hätte ich sogar einen Tip, der zumindest bei mir super klappte.
Und zwar habe ich den Teig direkt nachdem er aus dem Backofen kam in ein nasses Geschirrtuch eingewickelt und kühlen lassen. So wurde der Teig nicht brüchig als ich ihn wieder aufdrehte, die Füllung hinein gegeben habe und wieder einrollte.
Das klappte eigentlich super.