Abendessen Geburtstag

Hallo,
ich habe Pfingstmontag Geburtstag. Da wir mittags / nachmittags nicht da sein werden, kommen die Gäste erst gegen Abend. Ich würde gern ein paar Snacks bzw. eine Kleinigkeit zum Essen anbieten, es muß kein üppiges Abendessen sein.

Mein Problem:
Ich habe tagsüber wenig Zeit zum Vorbereiten und leider sonntags nachmittag und abend auch nicht, weil wir dann selber zu einem Geburtstag eingeladen sind.

Da wir am Montag nachmittag auf einem Dorffest sind, "befürchte" ich, dass sich zudem noch einige zusätzliche Gäste spontan einladen werden, so dass ich die genaue Gästeanzahl nicht weiß...

hat jemand eine Idee, was ich abends anbieten könnte?

Mir selber fällt da nur eine Suppe ein, davon könnte ich reichlich machen und den Rest dann einfrieren. Würde aber lieber etwas anderes machen, weil ich Suppe schon öfter gemacht habe.