Frage zu den Edelstahlpfannen hab

ich hatte mal eine "geerbt" und mit der war ich absolut nicht zufrieden.
alles pappte fest, bei bratkartoffeln, ei ... konnt ich nach dem braten immer eine schicht unbrauchbares, verbranntes wegwerfen.
drum hab ich edelstahlpfanne als anschaffungsgegenstand verworfen.

sind die von ikea besser?
ich möchte nicht x pfannen haben. 1 pfanne für fleisch, fisch, plinse, bratkartoffeln, eier, wurst brutzeln, gemüse andünsten usw.

mom. hab ich ne teflon-beschichtete, aber wenn ich zum thema teflon und den stoffen, die das zeugs ins essen absondert mich belese, wird mir übel ...