Weil Du bei Rindleder davon ausgehen kannst, dass das ganze Rind verwertet wurde

Chinesen essen auch (fast) alles.

Was ich aber nicht schlecht finde. Die Ressourcen der Natur werden eben vollumfänglich ausgeschöpft.

Auch wenn ich eben persönlich Seesterne, Schwalbennestersuppe und ähnliche "Delikatessen" eklig finde *schüttel*

Fakt ist aber, dass das Tier komplett genutzt wird.
Züchter sind ja generell da hart im Nehmen. Tauberzüchter schwören ja auch ihren Taubenbraten.