Welche Sorte Fleisch für Raclett und Fondue?

Re: Welche Sorte Fleisch für Raclett und Fondue?

Antwort von Luni2701 am 29.12.2009, 20:17 Uhr

Also Fleisch nehm ich immer nur Hähnchen oder Putenbrust und Lummerbraten bzw. Schweinerückenbraten je nachdem was im Angebot ist, alles andere ist mir zu fettig. Rind mag ich nicht, da hol ich wenn nur für meinen Mann 1-2 Steaks.

Soßen kauf ich immer die fertigen, dann kommt noch selbstgemachte Kräuterbutter und Tzaziki dazu.

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noch eine Frage

Antwort von Biggi0402 am 29.12.2009, 20:18 Uhr

Ich wollte noch Möhrenstifte und Kräcker mit "irgendwas" zum dippen dazustellen. Aber was nimmt man da? Frischkäse? Aber welcher von den vielen Marken schmeckt am besten dazu?

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Luni

Antwort von Biggi0402 am 29.12.2009, 20:20 Uhr

Danke für deine Antwort! Verräts du mir, wie du die Kräuterbutter selber machst? Ich hab das mal probiert mit Butter und ein 3/4 Schälchen TK 8 Kräuter, aber irgendwie schmeckt das überhaupt nicht...
Machst du das Tzaziki auch selber? Wenn ja wie?

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Re: noch eine Frage

Antwort von claudi700 am 29.12.2009, 20:22 Uhr

du kannst schweine- oder rinderfilet nehmen, in streifen schneiden und marinieren, das wird immer zart.

für die saucen quark und saure sahne mischen und dann entsprechend würzen mit

paprikastückchen und paprikapulver, pfeffer, salz
schnittlauch und salz, pfeffer
knoblauch und salz, pfeffer
gehackte, gebratene zwiebeln, salz und pfeffer
verschiedene kräuter, salz und pfeffer

cocktail-sauce aus ketchup und may (je zur hälfte)

frischkäse ist eigentlich meist identisch von den zutaten. ich nehme allerdings nur den ohne irgendwelche zusatzstoffe, es sollte nur salz als weitere zutat drauf stehen. noch besser wäre kräuterfrischkäse, ist peppiger und schmeckt nach mehr. oder normalen frischkäse mit kräuter und pfeffer anrühren.

claudia

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claudi

Antwort von Biggi0402 am 29.12.2009, 20:35 Uhr

Super Danke!
Aber eine Frage hab ich doch noch *g* du schreibst:

"für die saucen quark und saure sahne mischen"
Welche Menge nehme ich denn von Quark und saure Sahne?

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Re: claudi

Antwort von claudi700 am 29.12.2009, 20:38 Uhr

je 50 : 50, also z. b. 50 g quark, 50 g saure sahne.

claudia

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Re: claudi

Antwort von Biggi0402 am 29.12.2009, 20:40 Uhr

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