welchen salat zu raclette?

hallo!

wir sind zu silvester bei freunden eingeladen. es wird raclette geben und ich soll auch einen salat mitnehmen. zwei andere nehemen auch noch salate mit. insgesamt sind wir 8 erwachsene und noch ein paar kinder. die essen aber keine nennenswerte mengen salat! *gg*
was passt den zu raclette?
so viel ich weiß, wird es schweinefleisch (lungenbraten) und hühnerfleisch geben und diverse beilagen wie natürlich käse, ofenkartoffel, saucen etc.
hätte mal an kartoffelsalat gedacht. oder was meint ihr? würde aber vielleicht doch gerne mal was besonderes machen, nicht einfach nur kartoffelsalat.
könnte ich kartoffelsalat auch irgendwie verfeinern, dass es was besonderes wird, oder habt ihr andere salat-vorschläge?
soll aber schon ein paar stunden vor verzehr vorbereitbar und eben auch transportierbar sein.

danke schon mal für eure ideen!

liebe grüße
irene