zurück| Geschrieben von babyproject am 07.12.2009, 15:18 Uhr |
Fondue ein paar Fragen
Hallo,
mache am Sa einen Fondue Mädelsabend und wir sind zu 7. jetzt weiss ich nicht genau mit wieviel Fleisch pro Person ich da rechnen muss, hat jemand Ahnung?
Und für Anregungen, Rezepte für besondere Dips oder selbstgemachte Saucen dazu oder Beilagen bin ich mega-dankbar :-))
Beitrag beantwortenRe: Fondue ein paar Fragen
Antwort von Biankaline am 07.12.2009, 15:33 Uhr
Also wir Rechnen immer ca 300 Gramm Fleisch pro Person.
Super dazu ist Grüne Soße oder Teufelssoße.
Macht mein Mann immer selbst.
Salat, Mixed Pickels, Champions, Gürkchen, Baguette etc.
LG
Bei bedarf such ich dir die Rezepte raus.
Re: Fondue ein paar Fragen
Antwort von claudi700 am 07.12.2009, 15:53 Uhr
hallo,
max. 200 g fleisch/geflügel pro person dürfte reichen, da es ja noch was dazu gibt.
z. b.
mixed pickles
gurken-/tomatensalat, kartoffelsalat
baguette, knoblauchbrot
für die saucen kannst du z. b. über suchfunktion mal gucken, begriff "dipps". auf basis von quark und saurer sahne kannst du viel selber machen.
250 g quark
mit tk-kräuter, salz und pfeffer anrühren
mit gerösteten zwiebeln, salz und pfeffer anrühren
mit roten und grünen paprikastreifen, paprikamark und paprikapulver (süß und scharf), salz und pfeffer anrühren; wenns schärfer sein darf, dann auch chili dazu (flocken)
1 becher saure sahne mit 3 zerdrückten knoblauchzehen, salz und pfeffer anrühren
usw.
claudia
@Biankaline
Antwort von babyproject am 07.12.2009, 15:55 Uhr
Hallo,
vielen Dank für Deine Antwort, das Rezept für die grüne Sauce würde mich interessieren
dankeschön 
Rezept Grüne Soße
Antwort von Biankaline am 07.12.2009, 17:09 Uhr
1 Bündel Kräuter (Sauerampfer, Kerbel, Schnittlauch, Petersilie, Pimpernelle, Kresse und Borretsch) ich nehm auch schon mal TK 8 Kräuter
2 Eier, hart gekocht
3 EL Essig/Weinessig
6 EL Öl
1 TL Senf, mittelscharf
3 EL süße Sahne, Creme fraiche oder Sauerrahm
1 kleine Zwiebel gewürfelt
Salz und Pfeffer
Zucker
Die Kräuter mit einem Küchenmesser klein Hacken und vorher möglichst von den ganz dicken Stängeln befreien(wenn man frische nimmt).Eigelb durch ein Sieb streichen, mit den Zwiebelwürfeln, Senf, Salz und Pfeffer, dem Essig und Öl mit etwas Zucker eine Sauce rühren. Die gehackten Kräuter und das klein geschnittene Eiweiß unterrühren. Die süße Sahne oder Creme fraiche usw. nach Geschmack beigeben.
LG
Re: Rezept eine Art Cocktail sosse
Antwort von Bosna am 08.12.2009, 8:47 Uhr
2/3 Tomatenketchup
1/3 Mayonaise
verrühren fertig
LG
Meerrettich-Preiselbeeren-Dip und Kraeuter-Dip
Antwort von Foreignmother am 08.12.2009, 11:25 Uhr
Noch zwei Dips:
1. Meerrettich-Preiselbeeren
1/2 Becher Schlagsahne fast ganz steifschlagen. Nach Geschmack Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas, kann auch Sahnemeerrettich sein) dazu. 1-2 EL Preiselbeeren unterruehren. Salzen und Pfeffern.
2. Kraeuter-Dip
1 Becher Creme Fraiche und 1/2 Becher Philadelphia Kraeuter mit etwas Milch glattruehren. Frische oder TK gruene Kraeuter (e.g. Schnittlauch, Petersilie, Dill oder 8 Kraeuter) unterruehren. Nach Geschmack etwas Dijon-Senf unterruehren. Salzen, Pfeffern.
Gruss
FM
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