Kochen und Backen

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Geschrieben von claudi700 am 15.10.2009, 9:15 Uhr

Was ist Kalbsbrät?????

hallo,

fein gehacktes kalbfleisch; wird für die wurstherstellung genommen und im sog. kutter feingemahlen (dann mit gewürzen gemischt, meist kommt noch wasser dazu bzw. eis, damit die masse nicht zu heiß wird beim kuttern)

claudia

 
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