zurück| von lara-mari am 22.11.2011, 13:44 Uhr |
vegetarische (einfache) gerichte gesucht
bekommen am samstag besuch. ich muss vegetarisch kochen und bin daher auf der suche nach einfachen vegetarischen rezepten. vielleicht gleich mit rezept? wir sind dann 4 erwachsene und ein kind.
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Re: vegetarische (einfache) gerichte gesucht
Antwort von claudi700 am 22.11.2011, 13:52 Uhr
ein paar tipps:
gemüselasagne
pasta mit sauce (tomate, gemüse, pilz, käse, paprika, zucchini, spinat) oder entsprechenden auflauf daraus
kartoffel-gemüse-auflauf italienisch oder griechisch
gemüsestrudel an kressesauce
zwiebelkuchen, lauchkuchen
pizza mit gemüse
schupfnudel-gemüse-pfanne
vegetarische krautwickerl mit kartoffelbrei
gemüsebratlinge mit kartoffelbrei oder kürbispüree/selleriepüree
semmelknödel auf pilzragout
Re: vegetarische (einfache) gerichte gesucht
Antwort von Foreignmother am 22.11.2011, 15:13 Uhr
Naja, die beiden einfachsten vegetarischen Gerichte sind ja leicht zu kochen:
Spaghetti mit Tomatensauce und
Pizza (ohne Salami oder Schinken)
Ansonsten kommt es darauf an, wie vornehm Du kochen willst/musst.
Beispiele sind z.B.
Vorspeisen:
1. Gemuesesamtsuppen: Gemuese Deiner Wahl (am besten nur eine Gemueseart einzeln, derzeit schoen: Kuerbis, Pastinaken, Petersilienwurzel, Topinambur, Karotten) vorbereiten (schaelen, putzen) und in ca. 0.5l Gemuesebruehe (ersatzweise Salzwasser) weichkochen. Dann puerieren und mit 0.5l Sahne aufschaeumen (Sahne mit Puerierstab einruehren). Wuerzen je nach Gemuese mit Curry (z.B. Kuerbis, Karotten), Muskat (Pastinaken, Petersilienwurzeln), Kraeutern. Warm werden lassen, servieren. Du kannst noch ein paar Mandelblaettchen in Butter anbraten und auf der Suppe servieren oder mit Kuerbiskernoel und Kuerbiskernen (fuer Kuerbissuppe) servieren.
2. Salat mit "Zutaten", z.B.
- gebackenem Ziegenkaese
- gehobeltem Parmesan
- Kuerbiskernen
3. Falls Du den Abend italienisch haelst, einfach
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
Hauptspeisen:
1. Spaghetti mit Pesto
2. Gemuesecurry: Gemuese in Stuecke schneiden, in Ingwer und Currypaste in etwas Sesamoel anbraten, mit Wasser abloeschen, 1-2 Zweige Zitronengras dazugeben, nach Geschmack bissfest bis weich kochen, Zitronengrasstengel entfernen, mit Kokosmilch abloeschen, mit frischem Koriander servieren. Dazu Basmatireis (ohne Salz kochen)
3. Chinesische Bratnudeln: Gemuese (z.B. Moehren, Paprika, Erbsen, Fruehlingszwiebeln, Shitake-Pilze) in Streifen schneiden, im Wok in einer Mischung aus neutralem und Sesamoel anbraten. Mit Sojasauce und etwas Zucker wuerzen. Chinanudeln (am besten die aus Weizen) nach Packungsanweisung kochen (geht sehr schnell), abschrecken und zu dem Gemuese geben. Drei Eier verkleppen (dabei salzen) und ueber der Pfanne stocken lassen.
4. Risotti aller Art:
- Steinpilz
- Morchel
- Trueffel
- Safran
Gruss
FM
Re: vegetarische (einfache) gerichte gesucht
Antwort von kleine_fee am 22.11.2011, 16:04 Uhr
schau mal hier:
http://www.kochbar.de/rezepte/das-perfekte-dinner/vegetarisch.html
uuund hier ,vegetarische rezepte vom perfekten dinner
http://www.vox.de/rezepte/suche?suchbegriff=vegetarisch&fid=0&cat=0&kcal=0
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