zurück| Geschrieben von dezemberstern am 13.08.2013, 23:39 Uhr |
Tabouleh - Couscous oder Bulgur verwenden?
Ich möchte einen Tabouleh-Salat (mit Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Minze etc.) machen. Verwende ich hierfür als Grundlage besser (instant) Couscous oder (instant) Bulgur?
Danke!!!
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Re: Tabouleh - Couscous oder Bulgur verwenden?
Antwort von Holzkohle am 14.08.2013, 0:44 Uhr
tatsächlich muss ich Dir sagen, dass ich hier keinen großen Unterschied sehe, arbeite aber selbst lieber mit Bulgur.
Re: Tabouleh - Couscous oder Bulgur verwenden?
Antwort von Alba am 14.08.2013, 7:59 Uhr
Yotam Ottolenghi sagt bulgur und ich vertraue ihm. Er sagt auch, dass taboulleh ausserhalb des mittleren Ostens oft nicht genug Petersilie habe, es sei ein Petersiliensalat mit Bulgur und nicht ein Bulgussalat mit Petersilie.
Re: Tabouleh - Couscous oder Bulgur verwenden?
Antwort von dezemberstern am 14.08.2013, 9:18 Uhr
Danke, dann werde ich Bulgur nehmen. Ich vermute auch, dass er grobkörniger ist und sich im Salat besser macht, da Couscous leicht matschig wird?
Re: Tabouleh - Couscous oder Bulgur verwenden?
Antwort von Alba am 14.08.2013, 10:19 Uhr
Ich denke auch, dass es wichtig ist, dass es koernig ist und nicht matschig. Ich habe erst am Wochenende Taboulleh gemacht -ich habe gerade so schoene Petersilie und Unmengen Minze im Garten- und da waren fast alle Koerner einzeln zu sehen, nicht in Klumpen.
Re: Tabouleh - Couscous oder Bulgur verwenden?
Antwort von ChristineSch am 14.08.2013, 13:17 Uhr
Ich denke das ist Geschmackssache. Wichtig ist wie schon erwähnt viiieeeel Petersilie. Mit Bulgur ist glaube ich die authentischere Variante und auch etwas habhafter. ich persönlich finde Couscous dann doch zu Gemüse oder mit einer würzigen Gemüsebrühe passender.
Re: Tabouleh - Couscous oder Bulgur verwenden?
Antwort von Shaima am 14.08.2013, 18:31 Uhr
Ich koche nur mit couscous da es aus meiner Heimat kommt.Ich habe bulgur noch nie genutzt,aber couscous kann man durchaus zum Salat verarbeiten.Es dürfen halt nicht so viele Zutaten rein die matchen.
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