blechkuchenfrage

hallo
ich weis daß es hier schon tausende antworten dazu gab
aber ich backe schon gerne
aber blechkuchen hab ich noch nie

also ich soll für ein abschlußfest zwei
blechkuchen backen die saftig sind gerne mit obst
aber man soll sie so aus der hand essen können
also ohne teller gabel und co
und es soll kein käsekuchen sein
und bitte nicht bröseln

toll und nun??
wer hat erprobte sachen im angebot??

danke
staubwedel