Selbstversorgerurlaub- was kocht Ihr?

Hallo,
wir verreisen am Wochenende für zwei Wochen in ein Selbstversorger-Ferienhaus weit vom Schuß. Die meisten Lebensmittel nehmen wir mit, natürlich werden wir mal einen Supermarkt ansteuern um die frischen Dinge wie Obst, Salat, Milch, Eier, Fleisch etc. zu kaufen.

Eine Küche ist natürlich vorhanden, doch die Ausstattung ist eben urlaubsmäßig, d.h. nix mit Rührgerät, Mixer etc.
Eigentlich hab ich schon fast genug Ideen, um die 2 Wochen abzudecken. Aber ich bin noch offen für Speiseplanänderungen und es würde mich einfach interessieren, was Ihr unter solchen Bedingunen so auf den Urlaubstisch zaubert. Danke also für weitere Ideen!

Ideen:
Nudeln mit Pesto und Salat
Nudelauflauf mit Gemüse und Schinken
Spaghetti mit Thunfisch-Tomatensoße und mit Salat
Käsespätzle mit Salat
Gnocchi mit Pilzrahmsoße
Grünkernfrikadellen mit Kartoffelbrei und Gemüse
Bratkartoffeln mit Roter Beete und Spiegelei
Pellkartoffeln mit Quark und Salat
Gemüse-Paella
Pfannkuchen mit Nutella, Marmelade, Zimt/Zucker
Milchreis mit Apfelmus oder Sauerkirschen
Gulaschsuppe (im Urlaub mal aus der Dose ;-) )
Pizza (in dem Fall auch mal mit Fertig-Teig aus dem Kühlregal) mit Salat

Wir essen eher wenig Fleisch, wie man vielleicht schon erkennen kann :-)

LG