Schneller, einfacher und nicht zu trockener Kuchen.. ?!?

Also, ich hab demnächst Geburtstag, und ich würd, neben der ein oder anderen obligatorischen TK-Torte (*lol*), ganz gern wenigstens noch nen schnellen, einfachen und nicht ZU trockenen selbstgemachten Kuchen zusätzlich anbieten... gäb es da wohl n paar feine Rezeptchen für mich..??