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haferflockenkekse:

125 g margarine
250 g haferflocken
1 pck. vanillezucker
80 g zucker (brauner zucker kommt hier noch besser!)
1/2 tl backpulver
2 el mehl
1 prise zimt
1 ei

die margarine in einen topf geben und schmelzen, haferflocken unterrühren, ein paar minuten ruhen lassen. ei, vanillezucker und zucker schaumig schlagen. zimt rein, mehl und backpulver langsam unterrühren. die haferflockenmasse unterheben. mit 2 teelöffel kleine häufchen auf ein mit backpapier belegtes blech geben, bei 180 grad goldgelb backen (ca. 12 - 15 minuten).