Geschrieben von speedy am 20.12.2011, 18:58 Uhr |
Rezept Kassler
Hi,
ich reibe das Kassler mit einer Mischung aus Öl, Senf, Pfeffer und Kräutern dick ein und schlage es in ca 5mm dicken Blätterteig ein (sollte nicht dünner sein, sonst suppt er durch). Die ganze Rolle bestreiche ich dann mit Eigelb und schiebe sie erst bei 150 Grad für 15min in den Ofen und backe dann bei 100 Grad noch 1-1,5 h weiter (je nach Menge).
Das ganze kannst du auch mit einem kräftigen Sauerteig-Brotteig machen, der wird allerdings oben ziemlich hart, schmeckt aber unten, wo er mit Fleischsaft gebacken ist genial.
Gruß, Speedy
- suche Anregungen Weihnachtsessen - Beilagen etc. - speedy 19.12.11, 10:36
- Re: suche Anregungen Weihnachtsessen - Beilagen etc. - claudi700 19.12.11, 10:50
- Re: suche Anregungen Weihnachtsessen - Beilagen etc. - Hase67 19.12.11, 10:53
- Re: suche Anregungen Weihnachtsessen - Beilagen etc. - Holzkohle 19.12.11, 12:53
- Re: suche Anregungen Weihnachtsessen - Beilagen etc. - februar2007 19.12.11, 18:44
- Rezept Kassler - speedy 20.12.11, 18:58
- Re: suche Anregungen Weihnachtsessen - Beilagen etc. - claudi700 19.12.11, 10:50
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