zurück| Geschrieben von Akira am 24.05.2011, 6:34 Uhr |
Marmelade
Halllo zusammen, ich mache momentan Marmelade selber. Einfach nur Erdbeeren und Gelierzucker. Kann man das dann einfrieren?
Danke und LG
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Re: Marmelade
Antwort von kuechenchefin am 24.05.2011, 7:24 Uhr
wieso willst du das einfrieren? wenn du marmelade einkochst ist die doch haltbar.einfrieren kannst du die fertige marmelade nicht,die wird wieder flüssig. aber du kannst z. bsp. das fruchtpürree einfrieren und kannst dann später daraus marmelade machen.gelierzucker gibts ja immer zu kaufen
Re: Marmelade
Antwort von Akira am 24.05.2011, 7:27 Uhr
Ich kock die ja nicht wirklich ein (denke ich) purier die Erdberren, koch sie mit Gelierzucker auf und pack sie in Gläschen und deckel drauf. Gehört zum einkochen nicht noch mehr. Vakuum oder so?
Re: Marmelade
Antwort von kuechenchefin am 24.05.2011, 8:05 Uhr
mach die gläser schön voll und füll die marmel. heiß da rein. stell die gläser nach dem zumachen auf den deckel und laß sie so kalt werden. das reicht. die gläser sind so ganz fest zu und halten sich paar monate.
Re: Marmelade-nachtrag
Antwort von kuechenchefin am 24.05.2011, 8:06 Uhr
ich mache meine nur so und ich hab noch welche vom letzten jahr. 
Akira
Antwort von Biggi0402 am 24.05.2011, 8:41 Uhr
Ich habe es schon oft so gemacht, das ich Erdbeeren pürriert habe und dann die entsprechende Menge Gelierzucker eingerührt habe. Das habe ich dann portionsweise eingefroren.
Wenn ich dann mal frische Marmelade haben wollte, habe ich eine Portion (über Nacht im Kühlschrank) aufgetaut, dann in einen Topf gegeben, aufgekocht, die berühmten drei Minuten sprudelnd kochen lassen und ins Glas.
Das klappt super. So hatte ich immer frische Erdbeermarmelade. "Normal" gekocht und in Gläser gefüllt hält die Marmelade natürlich auch lange, aber mir schmeckt die frisch gekochte doch noch besser.
lg
Re: Marmelade-nachtrag
Antwort von Akira am 24.05.2011, 15:52 Uhr
müssen die dann kühl gelagert werden?
Danke schon mal!
Re: Marmelade-nachtrag
Antwort von kuechenchefin am 24.05.2011, 16:43 Uhr
nö, meine stehen im keller,aber der ist nicht kalt
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