zurück| Geschrieben von kiara1234 am 05.05.2009, 9:38 Uhr |
Kuchen ohne Fruchtzucker/Zucker
Hallo,
bei meinem Sohn wurde eine Fructoseunverträglichkeit festgestellt 
und nun darf er ja keinen Zucker mehr essen............jetzt kann man ja zum Backen anstatt normalem Zucker Traubenzucker nehmen; doch hab ich festgestellt,dass er nicht so süßt wie normaler Zucker !!
Kann mir hier jemand sagen, wie in etwa ich das umrechnen kann; ich meine, denn ich würde schon gerne meine normalen Rezepte weiterhin nehmen (zumal mein Sohn auch sehr wählerisch beim Essen ist) - und dann müsste ich halt umrechnen,wie viel Traubenzucker ich nehmen müsste 
Oder kennt jemand noch ein paar gute und bitte einfache 
Rezepte für Muffins/ trockenen Kuchen.....eben ohne Fruchtzucker ???
Schonmal vielen Dank,
Gruß
Silke
Beitrag beantwortenRe: Kuchen ohne Fruchtzucker/Zucker
Antwort von Foreignmother am 05.05.2009, 10:20 Uhr
Hallo Silke,
Mit Fruchtzucker kenne ich mich nicht aus, aber koenntest Du auch Suessungsmittel nehmen? Da steht meistens drauf, wieviel Suessstoff einem Gramm/TL Zucker entspricht.
Gruss und alles Gute
FM
Re: Kuchen ohne Fruchtzucker/Zucker
Antwort von Steinlaus am 05.05.2009, 10:46 Uhr
Ich verstehe nicht ganz:
Wenn er eine Fructoseunverträglichkeit hat, dann ist doch Fruchtzucker ausgeschlossen. Kannst Du nicht mit ganz normalem Haushaltszucker backen? Das ist Saccharose.
Re: Kuchen ohne Fruchtzucker/Zucker
Antwort von kiara1234 am 05.05.2009, 10:59 Uhr
Tja, es ist eben so,dass der normale Zucker zur Hälfte aus Fruchtzucker besteht und da mein Sohn ziemlich auf den normalen Zucker reagiert, muss ich den auf jeden Fall weglassen !!!
Alternative ist eben Traubenzucker und noch Reissirup..................aber da weiß ich eben nicht,wie ich das in etwa umrechnen muss !?!?
Und wegen der Süßstoffe,da gehen auch nicht alle; und ehrlihc gesagt, finde ich es auch nicht gut, einem 6-Jährigen soviel Süßstoff (ist ja schließlich künstlich!) zu geben !
Trotzdem Danke,
LG
Silke
Re: Kuchen ohne Fruchtzucker/Zucker
Antwort von Steinlaus am 05.05.2009, 11:14 Uhr
Dass der normale Haushaltszucker zur Hälfte aus Fruchtzucker reagiert, wusste ich nicht.
Wie ist es mit Honig? Zu den Mengen kann ich allerdings nichts sagen. Musst Du Dich wahrscheinlich rantasten.
@Steinlaus......
Antwort von kiara1234 am 05.05.2009, 19:42 Uhr
Tja, ich fürchte auch,dass ich entweder neue Rezepte ausprobieren muss oder einfach auf gut Glück probieren muss,wie viel Traubenzucker ich nehmen muss..........
Ach ja, Honig geht bei Fruchtzuckerunverträglichkeit leider auch nicht 
Trotzdem Danke,
und ich werde morgen Nachmittag dann mal mein Glück mit einem Traubenzucker-Rezept probieren; in der Hoffnung,dass die Muffins meinem Sohn dann schmecken werden 
LG
Silke
Re: @Steinlaus......
Antwort von Alba am 06.05.2009, 7:18 Uhr
Saccharose ist ein Disaccharide das aus einem Molekuel Glucose und einem Molekuel Fructose besteht (wir Mikrobiologen kennen unsere Zuckerarten im Schlaf )
Silke, ich kann mich an diese Diskussion entweder hier aus dem Forum oder aus einem anderen erinnern und wenn ich mich richtig erinnere wurde empfohlen die Menge an Glucose (also Traubenzucker) um ein Drittel zu erhoehen um die gleiche Suesskraft wie normalen Haushaltszucker zu erreichen.
Re: Kuchen ohne Fruchtzucker/Zucker
Antwort von Foreignmother am 06.05.2009, 12:06 Uhr
Hallo Kiara,
nochmal ich. Vertraegt Dein Sohn denn Apfel- oder Birnendicksaft? Den kannst DU z.B. in Karottenkuchen statt Zucker nehmen.
Ansonsten eine ganz andere Idee: Crepes oder auch Pfannkuchen (sind ja im Normalfall ungesuesst) mit dem Suessaufstrich, den er mag. Vielleicht Ahornsirup?
Nochmals Gruss
FM
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