ich nochmal wg. Geburtstag

Hat von euch jemand ein Ultimatives rezept für Chilli? Welches man zur Not noch nachschärfen kann (reicht zum nachschärfen einfach chilli Gewürz??)????? Im Net gibt es ja 1000000000 und noch verschiedene rezepte!!! Da kann man sich ja nicht wirklich entscheiden.
Ah und wenns geht direkt mit megen angaben für 15 personen (so eingerechnet dass man sich 1-2x nachnehmen kann) meine 3,5 kg Gyrosfleisch gyrossuppe hat nämlich trotz verteilen auf alle noch 2 tage ausgereicht für uns.........danke...