Hilfe - kann man Gelierzucker mischen????????

Hi,

ich würde mir da bei Quitten keine großen Sorgen machen, die gelieren normalerweise sehr gut, weil sie viel Pektin enthalten. Ich wüsste auch nicht, weshalb der 3:1-Gelierzucker, der ja mehr Geliermittel enthält, da ein Problem sein sollte. Ob es klappt, kannst du außerdem mit der Gelierprobe vorher testen. Falls es nicht fest genug wird, kannst du ja immer noch zusätzlich Gelierfix o.ä. hinzugeben.

LG

Nicole