zurück| Geschrieben von platschi am 15.12.2010, 9:29 Uhr |
Hat jemand ein Rezept für einen leckeren Wildgulasch???
Ja, ich weiß ich kann die Suche bemühe oder bei Chefkoch nachschauen, aber ich hätte gern eins empfohlen 
Soll ja schließlich auch allen schmecken.
Mein Mann ist kein Fan von Weihnachtsgans & Co udn ich auch nicht so, also solls mal was anderes geben. Und da alle einschließlich Schwiegermutter und Kindern Gulasch mögen, normaler Gulasch aber doch öfter auf den Tisch kommt, wollte ich mal einen Wildgulasch versuchen. Also bitte her mit euren Rezepten.
LG platschi
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Re: Hat jemand ein Rezept für einen leckeren Wildgulasch???
Antwort von claudi700 am 15.12.2010, 9:47 Uhr
hallo,
ich mache meist hirschgulasch (in weinsauce). wäre das was?
Re: Hat jemand ein Rezept für einen leckeren Wildgulasch???
Antwort von platschi am 15.12.2010, 9:53 Uhr
Ja klingt gut, verrätst du mir Dein Rezept?
Re: Hat jemand ein Rezept für einen leckeren Wildgulasch???
Antwort von claudi700 am 15.12.2010, 10:14 Uhr
ich lege das gewürfelte fleisch in eine beize aus rotwein, wacholderbeeren, piment, nelken, lorbeerblatt und zwiebeln ein (paar stunden).
dann rausnehmen, beize aufheben und abseihen. gulasch in heißem öl oder schmalz anbraten, 1 gehackte zwiebel, 1 gewürfelte karotte mitbraten. dann mit dem sud ablöschen und bei niedriger temperatur ca, 1,5 bis 2 stunden köcheln. noch mal nachwürzen, fertig.
du kannst das fleisch auch mit speckwürfel und zwiebeln anbraten oder in einer beize aus buttermilch und gewürzen einlegen.
@claudi
Antwort von platschi am 15.12.2010, 13:23 Uhr
Das klingt wirklich lecker. Danke dir.
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