Gute Brotrezepte gesucht

ich mache folgendes:
650g 405er Mehl
220 g VK Mehl
eine gute Prise Salz
1 Pckg Trockenhefe
840ml Molke/Kefir
60g Leinsamen (und/oder Sonnenblumenkerne/Chiasamen...)

zwei Formen einölen, mit Backpapier auskleiden
Teig in der Form mindestens 2h gehen lassen
bei 200 Grad Umluft 30 Min backen, dann aus der Form nehmen und noch 10 MIn fertig backen

Mehlverhältnis kannst du auch "umkehren" - dann ist u U ein bisschen mehr Flüsssigkeit nötig (kann auch mit Wasser gestreckt werden).