Einkochen

Guten Morgen,
ich würde gerne Obst einkochen. Wer hat einen Einkochautomaten und kann mir sagen worauf ich achten muss.
Es gibt ja welche, da läuft die Uhr erst wenn die Temperatur erreicht ist.
Und andere, da läuft sie sofort. Welche ist besser? Wer macht das noch und kann mit Tipps geben. Die mit Auslaufhahn möchte ich nicht.
Danke schonmal Sabine