Danke

Hn i,

wichtig ist bei Bolognese, dass sie wirklich lange kocht (mindestens zwei Stunden, ruhig aber auch länger); und die Zutaten, die Claudi aufgelistet hat - viel Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie - geben dann zusammen mit Fleisch, Rotwein und Tomaten durch die Kochdauer den guten Geschmack. Das ist genau wie bei Bratensoßen: Gute Zutaten, lange geköchelt und geschmort und mit den genau passenden Zutaten gewürzt, geben den besten Geschmack - Gemüsebrühpulver & Co. sind da nur ein magerer Ersatz, weil sie mit Geschmacksverstärkern Aroma vortäuschen, das nicht da ist...

LG

Nicole