Brombeersirup

Ich bin gerade dabei, 3 kg Brombeeren zu entsaften (Dampfentsafter).
Von einem Teil des Saftes möchte ich Gelee machen und von dem Rest Sirup.

Wieviel Zucker nehme ich pro Liter Saft? Muss ich noch etwas dazu tun oder kann ich einfach Zucker und Saft aufkochen und in Flaschen füllen?

Danke für Eure Hilfe.

LG Rosi