biskuittrolle (schwedenrolle) - wann zubereiten

hallo,

möchte morgen meiner mama eine schwedenrolle mitnehmen.
die wird mit apfelkompott und sahne-pudding gefüllt.
wie lange vorher kann ich die zubereiten?
heute am frühen nachmittag, also nach dem mittagessen schon?
oder wird sie dann recht "matschig" bis morgen?

lg irene