Auberginenfrage- danke :-)

ich habs erst vor kurzem in einer der unendlich vielen britischen kochshows gesehen: die aubergine von heute muss nicht mehr vorgekocht/eingelegt werden, weil die neuen zuechtungen weniger bitterstoffe enthalten, als frueher der fall. ich verarbeite meine auch ohne grosse vorbehandung. salzen ja, denn ich finde aubergine ohne ordentlich salz reichlich geschmacksarm.

ob du vorkochen magst/musst, haengt davon ab, ob du rohe, gekochte oder nur leicht vorgegarte kartoffeln nimmst. musst halt abpassen, dass kartoffeln und auberginen gar werden.

lass dir schmecken!