...hat jemand ein einfaches Rezept für Zwiebelkuchen ???

Naja, einfach ist immer relativ - mache finden Hefeteig ja z.B. total kompliziert, das geht mir aber nicht so: einfach die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl etc. dazu, durchkneten und in eine warme Ecke stellen :-) In der Zwischenzeit kann man dann die Zwiebeln schneiden, das ist überhaupt die aufwendigste Sache an dem ganzen Zwiebelkuchengeschäft! Speck kaufe ich fertig gewürfelt, sonst wird mir das echt zuviel.

Zwiebelkchen für 6 Personen

Zutaten:
400 g Mehl
20 g Frisch-Hefe
250 ml Wasser, lauwarm
1 TL Salz
3 EL Öl
800 g Zwiebeln
400 g Speck, durchwachsen und geräuchert (oder eben auch nicht, Nännnsssilein )
250 g Gouda, gerieben
200 ml Sahne
2 Eigelb
Öl
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:
Aus Mehl, Hefe, dem Wasser, Salz und den 3 EL Öl Hefeteig herstellen.
Den gewürfelten Speck und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln (langsam) anbraten, danach mit dem gerieb. Käse vermischen und auf den Teig. Pfeffern.
Die Sahne mit den Eigelb verquirlen und über die Zwiebelmasse geben.

Bei 50° im Backofen bei geöffneter Tür ca. 15-20 min. gehen lassen. Das Blech heraus nehmen, auf 200° aufheizen und dann etwa 30 min. backen.