Hat wer Ahnung vom Vermieten?

Hallo,

unser Opa möchte eine 3-Zimmer Dachwohnung Vermieten. Bis jetzt hat da immer Familie drin gewohnt und natürlich auch Miete gezahlt, aber die Nebenkosten hat er einfach pauschal abgerechnet oder auch gar nicht ohne zurück oder Nachzahlung. Jetzt möchte er vermieten (nach etlichen Jahren wieder an jemand fremden). Leider hat keiner von uns mehr so richtig eine Ahnung was er vom Mieter alles braucht und der Mieter von ihm bekommt (klar Mietvertrag, was aber noch?)
Das Haus hat nur einen gemeinsamen Wasserzähler. So könnte er ja zum Beispiel gar nicht berechnen, was der Mieter verbraucht (falls der Mieter das genau sehen will, wegen z.B. einer Rückzahlung). Was macht man in dem Fall und braucht er auf jeden Fall einen Energie Pass?