Gemüse verstecken

herzhafte Muffins
Kuchen
Quiche
Püree
Lasagne
Brotaufstrich
Nudelsosse

Das könnte funktionieren. Ob es Sinn macht, bezweifele ich allerdings.
Die meisten Vitamine sind dann bei solchen Gerichten ohnehin verkocht.
Sein Kind zu belügen macht auch nicht wirklich Sinn.
In welchem Alter soll sie dann Gemüse zu schätzen lernen?
Wenn sie es strikt verweigert, würde ich es dabei belassen. Allerdings würde ich ihr immer wieder den gesunden Genuss vorleben. Viele Variationen anbieten. Irgendwann wird sie sicher zugreifen.
Ich denke, du machst Dir da unnötig viele Sorgen.
Eigentlich wissen Kinder recht gut, was sie brauchen, wenn sie unmanipuliert genießen dürfen. Wenn man keine ungesunden Alternativen bietet, sondern neben Gemüse eben allerhand gesunde Produkte anbietet, wird es das Kind schwer haben, schnell an einem Mangel zu erkranken.
In frischen Kräutern zum Beispiel, die man praktisch überall einbauen kann stecken auch wertvolle Vitamine. In Obst natürlich. In Fisch und Fleisch sind Vitamine etc.
Stress Dich da nicht - das wird kommen.