mein Sohn (28 Monate) bringt mich zur Verweiflung...

Also ich finde es super wenn die Erzieherinnen darauf wert legen, dass sich das Kind verabschiedet. Hände geben, finde ich auch in diesem Alter nicht unbedingt ein muss, das ist quatsch und hängt schon auch vom Kind oder den Umständen ab.
Aber ein Hingehen und Tschüss sagen, oder Winken, bei manchen Kindern auch nur ein Hingehen (ist für mich sehr wichtig, und kann man besser pädagogisch begründen als andersherum). Aber das ist jetzt ja gar nicht Thema ;)

Für mich hört sich das so an, als würde da schon die typische trotzphase mitmischen. Viel wichtiger finde ich aber, das dein Kind geradezu nach Grenzen schreit. Und Kinder brauchen unbedingt Grenzen, ganz dringend sogar. Meiner Meinung nach, solltest du eine ganz klare, konsequente Linie fahren - das heißt versimplisiert gesagt: stellt er was an, so wartet er ja ohnehin schon auf deine Reaktion. Dann heißt es für dich: Unterbinden.! Sofort:
1. Nein sagen -hilft das nicht, dann...
2. Ihn von der Situation wegbringen am Besten ins Ki-Zimmer bringen und das ernsthaft, authentisch, konsequent (Folge: er wird weinen und/oder wütend) 2-3 Minuten reichen da erstmal, sollte er Lachen und es witzig finden bleibst du dabei, jedesmal und konsequent vorallem aber ernst, ohne größeren Belehrungen (er weiß was er gemacht hat und vorallem keinesfalls Sätze wie " Das tut mir jetzt leid, aber ich muss dich jetzt ins Zimmer bringen, weil...), evtl Kind nicht ins Zimmer tragen sondern an der Hand führen..
Seid ihr irgendwo, er benimmt sich äußerst daneben z.B. Beißen, mit Gegenständen auf jemanden werfen etc., wird heimgefahren, sofort.!
Ich glaube das ist bei euch nötig....
Alles Liebe und viel Ausdauer und Geduld
EB