Geräucherter Schinken

kochschinken bspw. darf man essen da der ja gekocht wurde. bei serrano schinken oder schwarzwälder schinken geht es darum das sie den gesamten herstellungszeitraum nicht erhitzt wurden. salami z.b. sollte man ja auch meiden: aber... auf pizza beispielsweise ist es ok da diese ja im ofen erhitzt wird. ein paar minuten bei 70° reichen schon aus um die erreger abzutöten.